Je m’appelle Cédric Brenet, je suis le fondateur de BDM (Brenet Dairy Machines) et
je fais partie de la troisième génération de ma famille, qui travaille dans
l’industrie laitière et fromagère.
Mon grand-père, Gilbert Brenet, intégra l’ENIL (Ecole Nationale d’Industrie
Laitière) à la fin des années 1940, début des années 1950.
Il fut professeur à Mamirolle, puis directeur à Mamirolle et Poligny, ensuite
Inspecteur National de l’Enseignement Agro-Alimentaire. Il termina sa carrière comme
Ingénieur Général d’Agronomie.
Avec, à son actif :
Mon oncle, Bernard Compte, fut élève en BTS puis professeur des ENIL, puis directeur
adjoint à Mamirolle de 1997 à 2009.
Mon père, Alain Brenet, fut élève en BTS (1971-1973) puis moniteur au sein de l’ENIL
de Poligny.
Ensuite il travailla comme agent commercial pour un constructeur finlandais (MKT)
pour finalement créer sa propre société de construction et de vente de matériel de
laiterie et fromagerie (BRENET - 1979-2019).
Pour ma part, je travaille depuis vingt ans dans l’achat et la vente de matériels de
laiterie et fromagerie et ce, en France comme à l’étranger.
J’ai créé BRENET DAIRY MACHINES avec pour objectif principal, de
vous faire profiter de mon réseau européen et international et ce, pour vous
permettre de trouver les machines qui correspondent à votre besoin et à votre
budget.
BDM commercialise différents types de produits :
Comme par exemple : Barattes à beurre, mouleuses, fondoirs, silos à beurre, cuves de maturation ou fromagère, bacs de pré-pressage, CIP, skid pasteurisation, homogénéisateurs, etc….
Comme par exemple : Mouleuses empaqueteuses beurre, fromage frais et fondu BENHIL, KUSTNER, TREPKO, butyrateur SIMON et WESTFALIA, thermoformeuses ERCA, écrémeuses WESTFALIA et ALFA-LAVAL, etc… Les machines neuves et d’occasion sont installées et mises en route par les constructeurs. Les installations sur site (tuyauterie, automatisme, suivi de chantier) sont réalisées par une société française partenaire de BDM.
Comme par exemple : bassines pâtes molles 250 litres, joints pour pétrins cuiseurs, « chaussettes » pour filtres rotatifs, moules et blocs-moules, claies d’affinage et de saumurage, pièces BENHIL, KUSTNER, CORAZZA, ERCA, GEA Tuchenhagen, GEA NiroSoavi, GEA Westfalia Separatoren, GEA Hilge, Tetra Pak, Alfa-Laval, SPX Flow, Fristam, SKF entre autres….
Des plaines et plateaux haut-saônois, le relief jurassien s’étage par une succession de plis et de plateaux parallèles pour atteindre les monts que les sports d’hiver et le tourisme d’été revalorisent actuellement.
Deux Écoles Nationales d’Industrie Laitière, Mamirolle et Poligny, prouvent à
elles-seules que la région a développé et entretient encore les activités liées à la
filière du lait que la race montbéliarde, aujourd’hui recherchée par les éleveurs
des autres départements et des pays étrangers, produit en abondance.
La plupart des
villages, dans un esprit coopératif, prennent soin de leur fruitière où l’on
fabrique un Comté de qualité et, qui, accompagné d’un bon vin du Jura, termine en
beauté un repas où saucisse de Morteau et jambon de montagne tiennent une grande
place. Avec 7000 producteurs de lait, la Franche-Comté est essentiellement tournée
vers la production de lait de vache.
Ceux-ci sont principalement localisés dans le
Doubs (3800), le Jura et la Haute-Saône (1800 producteurs environ pour chaque
département). En Franche-Comté, la production fromagère représente néanmoins 7 % de
la production nationale : on compte près de 250 ateliers de transformation.
Le plus grand nombre d’entre eux sont situés dans la partie sud-est de la région (Doubs et Jura). C’est dans ces petits ateliers appelés « fruitières » que sont réalisées les productions traditionnelles : Comté, Morbier, Bleu de Gex et Mont d’Or pour les AOC, Emmental Grand Cru et Cancoillotte pour les produits sous label.Par ailleurs, signalons sur le département du Jura, la présence d’importantes usines de fromages fondus. La Haute-Saône et le Territoire de Belfort se caractérisent quant à eux par un petit nombre d’ateliers de transformation de taille moyenne (entre 1000 et 10 000 tonnes/an)Les principales productions sont l’Emmental, les pâtes molles et la Cancoillotte. Enfin sur les contreforts des Vosges, sont localisés quelques producteurs de Munster fermier.
